食尚玩家雜誌的部落格

50+讓你哇出聲ㄟ店

繼續再玩，爽度加倍奉還

苗栗、彰化、南投、雲林 創意好店

2萬元有找！搭私人飛機玩台灣

免擠人！賞黃色小鴨最佳地圖

免費看！電影《地心引力》

食安問題開始受到重視，吐司上那抹果醬，是真的「果」醬嗎？實地探訪在家手作果醬的柯亞，土法煉鋼的手法，讓人一窺「果醬」的祕辛以及無限可能。

製造醬油產生的廢物竟能製成香皂？哈法蒂手工香皂的主人紀文婷，在某次市集擺攤，意外聽到醬油製作期間，黑豆蒸餾後所產的黑豆水能讓皮膚水水的，因此向西螺御鼎興醬油要了些黑豆水回工作室實驗，開發了全新以黑豆水為主的香皂系列。文婷表示，一般手工皂是以純水為基底，這次改用黑豆水，發現使用黑豆水香皂後較不需要塗抹潤膚乳液，可能是黑豆釋出的氨基酸、花青素所致。文婷願意使用黑豆水還有另一個原因，就是廢物利用。

250斤的非基改黑豆，浸水三小時，放入蒸氣鍋蒸煮兩小時，放冷一小時，經過製麴、入甕、醃漬、撒鹽，一直到罐裝，耗費16道手續、長達六個月時間，透過一長串數字堆砌起來的細節，才有一瓶手工精釀醬油，讓人覺得一滴回甘的油膏得來不易，「御鼎興」第三代謝宜哲道出純手工柴燒黑豆醬油的繁複作業，問他，「你們的創新是什麼？」宜哲回答：「對我們而言，延續傳統就是創新」。

ALLO！用法語一聲「你好」，把來店內的生客、熟人，當成自己的朋友一樣；有感於法國充滿歷史與美感的街景，也想在台灣扎根分享，KEN與在法國留學的好友合夥，以音樂、食物與分享空間為概念，開了間設計與咖啡的小店ALLO Friend。

對於有著建築、美術背景出身的戴俊郎來說，旅店不只是「住」，更是代表這城市的風景。「承億文旅──台中鳥日子」透過藝術家的巧手，將在地的歷史故事融進生活中。門口迎賓的並非華麗招牌，而是將代表早期台中的鐵工廠文化，用扳手、老虎鉗、十字鎬等鐵具排成「DAY＋」，希望透過住宿，讓旅人有比一天更多的體驗，並感受這城市的呼吸與步調。

因為一個不得不的決定，讓太平路的老房子有了新生命，也讓原本做服飾業的蔡田多了更大的玩藝空間，展現他的個人美學品味。

這間藏在太平路巷子裡的日式平房，在台灣近年房地產瘋狂炒作中已屬稀少，全木造建築、架高的木頭地板、拉門木框、櫥櫃……這棟平房看得出年代久遠，原本是日治時代老將軍的住家，房東父親買下後開設診所行醫，後來荒廢多年，蔡田才租下來。本來只想租車庫開服飾店，房東卻堅持要全屋一起出租，「只好硬著頭皮做做看。」蔡田說，幸好他出國挑衣服時就喜歡逛舊貨，從世界各國蒐集不少老東西，這下全有地方擺了。

更多精彩內容請看食尚玩家NO.275

甫於二○一三年年初開幕的寶島53行館，就位在人氣名店宮原眼科的對面，這裡原本是頗有歷史的「寶島大飯店」，重新翻修之後，兼具現代與懷舊氣氛，成為一家別有風情的旅店。

更多精彩內容請看食尚玩家NO.275
 

走在台中火車站前的中山路上，會感覺到有種說不來的新氣氛。

中山路在日治時期，曾經是台中市最熱鬧的商街之一，但不敵城市商圈的移轉，現今留下的是充滿歲月痕跡的大樓，人車稀少，訴說著舊城區變遷的歷史。

但不過一、兩年的時間，位處在中山路與綠川東街的宮原眼科，卻讓中山路上開始出現人潮，幾間文創商旅的出現，更改變了中山路的樣貌。現在，成功推動宮原眼科的日出集團，又在離宮原眼科不遠的中山路上開設了「第四信用合作社」，將人潮帶得更深入，讓中山路重現往日的繁華風貌。

 更多精彩內容請看食尚玩家NO.275

時光咖啡庭院有著綠色草皮與紅色電話亭大門，很快讓人感受到悠閒氣息。走進咖啡館，白色的牆面、木作的家具與裝潢，再加上大大的吧台，用色不複雜。隨處的牆面、轉角，更有木作書櫃放置著一落落的書等人品閱。男女主人BEN與MICHELLE原本是台中上班族，兩人規畫退休後開咖啡館，因緣際會來到東海藝術街，被這裡的氣氛吸引，夢想中的時光咖啡屋於是在二○一一年提前啟動。

二○一二年，台中市清水區大街路的日治時期清水市役所宿舍群面臨被拆遷命運，當時每天上班經過該地的代書王佑任，看到這些老房子將化為廢土，在不捨舊屋舍的百年老木材下，一股衝動讓他向包商買下兩噸多的舊木材。「而且當時過程很驚險，有時前面在拆房子了，我們還在後面搶木材呢！」王佑任說。