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從民生東路小店到目前開店大直一級戰區，憑的是阿鴻的實力和能力。阿鴻是個喜歡跟別人走不同路的主廚和老闆，為了圓自己的餐廳夢，他在西餐和中餐鑽研多時，甚至在知名的上海，「外灘18號」廚房工作多時，讓他有機會師法江振誠，這些令人稱羡的寶貴經驗造就他國際化的眼界。

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