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相對於台灣西半部的高樓大廈,東台灣的花蓮顯得淳樸許多。花蓮市人口味喜歡偏酸,許多小吃醬料都以番茄醬為底,帶出略酸的風味,而許多24小時營業的小吃,熱鬧了花蓮市的夜晚;緊鄰花蓮市的吉安鄉,盛產花蓮特有的紫心地瓜與檳榔芋,成為花蓮各鄉鎮小吃冰品最愛的取材;鳳林鎮則充滿濃濃客家風情,來一碗粄條、米苔目或客家菜包,就是當地人最常見的早餐;米鄉的玉里鎮,夜晚比白天更為精采,入夜後許多隱藏版小吃紛紛出籠,讓寂靜的小鎮變得喧嘩又到處飄香。由原住民、客家人、本省人、外省人等不同族群所組成的花蓮,在這裡早已沒有族群的分別,只有相互融合的小吃滋味,不管白天或黑夜,都讓人驚喜連連。





 

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台灣各地的小吃很精采,而澎湖、金門、馬祖等離島的小吃也各有特色風貌,在海鮮盛產的澎湖,除了可以在小吃裡發現海鮮味,更有別處吃不到的傳統小點如炸棗、黑糖糕、鹹餅、仙人掌冰等;受到福建飲食文化影響,金門小吃則有濃厚的閩南味,粥品、麵線糊、蚵仔煎各自美味;而盛產老酒的馬祖,紅糟入菜時有所聞,還有虫弟餅、魚麵等特殊小吃,更是令人大開眼界。




 

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美濃菸葉飯、鼓山海之冰、潮州燒冷冰、三民燒馬蛋、石頭餅、左營燒餅夾菜、東港肉粿、前鎮鵝肉麵,更多內容請看食尚玩家   No.238  台灣小吃系列7 便宜又大碗 高雄 屏東 小吃!


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高雄是個海港意象清晰的城市,港都人有著南台灣熱辣陽光的熱情,

好客的善意直達人心,顯而易見的就是澎派分量大的食物、

新鮮的海味入菜,以及店家阿莎力的風格。

高雄小吃不僅以便宜大碗著稱,

高雄市老城區的輝煌歷史隨著小吃老店的扎根、傳承,不只成為時代的見證,

也繼續為城市寫著下一個世代的歷史和古早味。

拜台灣高鐵、捷運開通之賜,如今造訪高雄已是交通無阻,

到鹽埕區在鹽埕埔站下車,到鼓山區在西子灣站下車,

舊堀江、哈瑪星遍布老字號小吃,如數家珍的店號幾乎都是美食名店指標。

高雄擁有陸海空三大眷村,

分別在鳳山、左營、岡山,來自大陸各省的特色故鄉菜,

酸甜苦辣,豐富了台灣飲食文化。

此外,高雄夜市裡的特色創意小吃聞名中外,

讓港都的夜晚更是「秀色可餐」,

海派又多樣的美味小吃,保證讓人豎起拇指大力按讚。



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包含加工出口區的前鎮區,小吃的主要消費客層是勞工,有著熱情又澎派的特色,

加上延伸到光華夜市,與苓雅區只隔一條光華二路對望,夜市裡美食眾多,也不可錯過!


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苓雅區可說是高雄的都心市區,夜市眾多,是小吃的一級戰區,

不但選擇多樣豐富,口味更是從古早到創新,爭奇鬥妍,讓人想一路吃到底!



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往來於鼓山和旗津之間的渡輪,是最能代表港都高雄的在地風情,

藏在這兩地區的美食也一向是遊客的最愛,

歷經一甲子歲月的汕頭麵、年輕學子最愛的海之冰、

海味十足可以邊走邊吃的炭烤小卷,讓你不但可以嘗到美味,

更能嘗到旅遊的趣味。




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舊名「橋仔頭」的橋頭區,原本是個供應農家日常用品的熱鬧聚落,

近年來因橋頭糖廠轉型,成為高雄的人氣觀光地點,而這裡的各式小吃,也成為遊客們最佳元氣補充品。


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屏東幅員廣大,多是農業、漁業村落,小吃聚集的市鎮並不多,

即使如此,卻也發展出獨特在地的小吃類型,

也因為天氣燠熱,使得冰涼的甜品勝過熱呼呼的鹹點,

好比綠豆蒜、燒冷冰,就是非得在屏東才吃得到的在地好食。

我們選出屏東市、潮州鎮、東港鎮、恆春鎮四個具代表性、較多小吃的市鎮,

呈現台灣最南端的熱情與美味。




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斗六   炊仔飯、香酥魚羹、西螺   三角大水餃、北港   假魚肚羹、煎盤粿、嘉義市  雞肉飯、豆漿豆花、民雄   椪皮麵、鹽水鵝、名間   煎紅薯、番豆、草屯   扣仔嗲、七彩冰、埔里   刺蔥餅,更多精彩內容請看食尚玩家 專刊 No.237 台灣小吃系列 6 在地人報你呷 雲 嘉 投 小吃 29鄉鎮!


 

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斗六是雲林的交通樞紐,也是行政中心,西市場、東市場與太平老街附近,以肉圓、碗粿、米糕為最,另外,新興的街市廟宇邊還有羹湯類,口味別具特色


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雲林地區除了斗六、北港、西螺及虎尾外多為淳樸農村,別以為都是一望無際的農田,熱鬧街市間依舊有著當地小吃店,各具特色的味道,不但是從小伴隨成長的記憶,也是雲林離鄉遊子魂牽夢繫的故鄉味。



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新港奉天宮前小吃林立,到媽祖廟參拜享美食,形成獨特的廟口文化。除了廟口小吃滋味一絕,周邊小攤販隱藏的數十甚至數百年美味,都是遊客到新港吃巧也吃飽的人氣首選。



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朴子市是嘉義沿海的經濟、文化中心,配天宮媽祖廟香火鼎盛,庇佑著市內虔誠子民。腳踏實地的居民,每天為了生活張羅,以各樣經濟實惠的小吃養大一家子,也以這流傳數十載的好味道,征服了各方饕客尋鮮的味蕾。



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盆地地形的埔里,氣候溫和,少風、少雨,讓埔里人口味喜清淡,加上好山好水質,讓紹興酒紛紛入了埔里的小吃裡,而刺蔥這農業時代裡常見的食材,在埔里人發揮創意下,成了最具在地特色的伴手禮。



  

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名間鄉是南投縣13個鄉鎮中,人口最多的鄉,這裡是純喫茶等知名飲料茶飲的茶葉供應地,也是紅薯與生薑最大產地,從茶香中衍生出淳樸又在地的小吃滋味!



 
 

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草屯鎮因與台中、彰化相鄰,居於交通樞紐,更是進入南投縣的門戶,

昔日盛產草鞋,舊名「草鞋墩」,正是為了來自四面八方商人更換草鞋而聞名。

由於早期商業活動十分發達,所以草屯的在地小吃,也集合了來自各地的特色,

肉圓、米粉湯、羹類、蚵仔麵線、臭豆腐等台灣味,在這裡都找得到,滿足不同口味旅人的需求。


 

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